Le(s) Plantain(s)

Petite plante vivace que l’on trouve un peu partout sur les bords de chemins, il en existe plusieurs espèces qui ont toutes plus ou moins les mêmes propriétés (plantago major, media, lanceolata, maritima, etc.).

Le plantain appartient à la famille des plantaginacées. C’est une plante vivace, dont les feuilles sont disposées en rosette et dont les fleurs sont disposées en épis au sommet d’un pédoncule floral de 10 à 50 cm. Le plantain est bien connu dans nos campagnes pour son utilisation sur les irritations dues aux orties ou aux piqures d’insectes. .On sait également utiliser les graines du plantain psyllium dans les problèmes de constipation (elles sont riches en mucillage). Il a en fait de multiples propriétés qui en font une plante d’une grande richesse. Adoucissant et astringent, il régularise le transit intestinal et lutte à la fois contre diarrhées et constipation. Hémostatique et cicatrisant, il était utilisé pour stopper les saignements de nez. C’est également un excellent fortifiant des voies respiratoires et un stimulant du système immunitaire. Ses feuilles sont riches en vitamines du groupe B et en vitamine A. Le plantain présente l’avantage d’être disponible quasiment toute l’année. On peut l’utiliser en tisanes, mais le printemps se prête particulièrement à la dégustation de ses jeunes feuilles tendres en salade. Plus tard, les épis floraux de plantago lancéolata viendront égailler nos salade en leur apportant leur goût subtiles de champignon.